Ритуальное блюдо «Троицкая кутья»
23 июня 2024 г — Троица. В этот праздник самое время приготовить старинное ритуальное блюдо — кутью. Делается она на основе пшеницы с добавлением мёда, мака, орехов, изюма.
В нынешнем году великий праздник православия – Троицу, будут отмечать летом в июне: 23 числа. Издавна под эту дату славянские хозяюшки старались наварить побольше специальной каши-кутьи с медовой заливкой, орешками и ягодами изюма.
Как приготовить кутью сегодня?
1. 60 грамм сухих ягод изюма хорошо вымыть в проточной воде, насыпать в чашку, которую залить кипятком, запаривая его.
2. Спустя 5 мин. жидкость отцедить, а ягоду просушить бумажными салфетками или полотенцем.
3. 50 грамм мака вымыть, залить простой водой. Установить миску с маком на огне и проварить без излишнего бурления в течение 15 минут. Слить готовый продукт в сито, застеленное хлопчатой тканью, а после остывания отжать.
4. Ядра грецких орехов – 50 грамм, подсушить в духовке или на раскалённой сковородке, и не очень сильно подробить при помощи ножа.
5. Сварить 400 грамм сырой крупы пшеницы. Кашу ещё горячей соединяют с ранее собранными добавками, положив к ней запаренный мак, 2 столовые ложки жидкого мёда, вымытый изюм и дроблёный орех.
6. В конце осталось лишь на пару часов отправить кутью на холод для настаивания и можно выставлять на стол.
С Троицей!
