Пирожки — один из самых любимых домашних блюд, которое собирает всю семью за одним столом. Особенно приятно, когда они получаются мягкими, невесомыми и вкусными. Сегодня мы поделимся рецептом домашних пирожков с картошкой, которые получаются особенно лёгкими и воздушными, а тесто для них делается без использования яиц, молока и кефира.
Почему этот рецепт особенный?
- Очень простое и доступное тесто — легкое, нежное и воздушное, идеально подходит для тех, кто придерживается поста или избегает продуктов животного происхождения.
- Картофельная начинка — классика, давно проверенная временем, идеально сочетается с мягким тестом.
- Минимум ингредиентов, максимум удовольствия!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 2 стакана (примерно 250 г)
- Вода — 3/4 стакана (180 мл)
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Для начинки:
- Картофель — 3-4 шт. (средний размер)
- Лук — 1 шт. (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Масло для жарки (по желанию)
Приготовление
1. Подготовка начинки:
- Картофель отварить до готовности, размять или пропустить через пресс.
- Лук мелко порезать и слегка обжарить на масле до прозрачности.
- Смешать лук с картофелем, посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить зелень для аромата.
2. Замешивание теста:
- В миске соединить воду, масло, сахар и соль, хорошо размешать.
- Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замешивая мягкое, эластичное тесто.
- Тесто не должно прилипать к рукам, если нужно — добавьте чуть больше муки.
3. Формирование пирожков:
- Раскатать тесто тонко, вырезать кружки стаканом или формочкой.
- В центр каждой кружки положить ложку начинки.
- Сложить пополам и аккуратно защипнуть края, придавая форму классического пирожка.
4. Выпекание:
- Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом.
- Можно немного смазать поверхность растительным маслом или оставить без смазки.
- Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
Итоги
Эти пирожки — настоящая находка для любителей вкусной, домашней выпечки без лишних сложностей. Благодаря особому тесту они получаются очень лёгкими и пухлыми, практически невесомыми как облако. А овощная начинка делает их полезными и насыщенными.
