Морковный кекс — это отличный десерт, сочетающий нежную текстуру и насыщенный вкус, а также обладающий полезными свойствами благодаря свежей моркови. Такой кекс идеально подойдет для завтрака, перекуса или праздничного стола. Ниже представлен классический рецепт ароматного и влажного морковного кекса, который легко приготовить дома.
Почему стоит приготовить морковный кекс?
- Полезные свойства моркови: богата витаминами А, С,К, антиоксидантами и клетчаткой.
- Легкость в приготовлении: не требует сложных техник и редких ингредиентов.
- Вкусно и сытно: сочетание сладости и питательных веществ делает его популярным среди взрослых и детей.
- Универсальность: можно добавлять орехи, изюм, цедру лимона или апельсина для разнообразия.
Ингредиенты
Для классического морковного кекса потребуется:
- Морковь — 2-3 средние штучки (примерно 200 г),
- Мука — 1,5 стакана (можно заменить на цельнозерновую или овсяную),
- Сахар — 0,5-1 стакана (по вкусу),
- Яйца — 3 шт.,
- Растительное масло — 0,5 стакана,
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка,
- Соль — щепотка,
- Ванильный сахар или ванильный экстракт — по желанию,
- Дополнительно: орехи, изюм, цедра цитрусовых — по желанию.
Приготовление
- Вымыть и натереть морковь на мелкой терке.
- В миске взбить яйца с сахаром и ванилью до пышной пены. Добавить масло и хорошо перемешать.
- Влить натертую морковь в яично-масляную смесь, перемешать.
- В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажной массе, аккуратно перемешивая деревянной ложкой или лопаткой. Можно добавить орехи или изюм.
- Форму для выпекания застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Вылить тесто и разровнять поверхность.
- Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.
- Готовый кекс оставить остывать в форме около 10 минут, затем вынуть и полностью остудить на решетке.
Советы и идеи
- Для более насыщенного вкуса добавьте цедру лимона или апельсина.
- Можно украсить кекс глазурью, посыпкой из кокосовой стружки или ягодами.
- Хранить в закрытой емкости при комнатной температуре или в холодильнике в течение нескольких дней.
Морковный кекс — это отличный способ насладиться сладким десертом, не отвлекаясь от полезных свойств овощей. Простота приготовления и универсальность вкуса делают его одним из любимых домашних рецептов. Попробуйте приготовить его по этому рецепту и убедитесь сами: вкусно, полезно и ароматно!
Фото: Изображение от freepik
