Международная группа учёных из комиссии EAT-Lancet решила: пора спасать человечество не только от голода, но и от самого себя — сообщает Сноб. В новом исследовании они предложили так называемую «планетарную здоровую диету» (Planetary Health Diet, PHD) — режим питания, который, по их расчётам, способен ежегодно предотвращать около 15 миллионов преждевременных смертей и наполовину снизить вред, наносимый экосистеме пищевой промышленностью.
Суть проста: меньше мяса, больше зелени. Основу меню составляют овощи, фрукты, орехи, бобовые и цельнозерновые продукты. Молочные — строго дозированно, мясо и рыба — по расписанию, а красное мясо и вовсе «по большим праздникам». Такой рацион, уверяют учёные, не только укрепит здоровье, но и сократит выбросы парниковых газов, замедлив климатический коллапс.
Авторы инициативы не ограничились советами вроде «ешьте брокколи». Они предлагают налоговые льготы для производителей здоровых продуктов, ограничение рекламы фастфуда и даже новую систему субсидий для устойчивого сельского хозяйства. По сути, хотят перевернуть продовольственную систему — чтобы полезное стало дешёвым, а вредное — невыгодным.
Профессор Йохан Рокстрём, сопредседатель комиссии, выразился почти поэтично: «то, что мы кладём на свои тарелки, может спасти миллионы жизней, сократить миллиарды тонн выбросов». Такая диета к 2050 году могла бы сделать планету чуть здоровее, а среднего человека — чуть ближе к вегану.
Источник: Сноб
Фото: Изображение от freepik
