Современное общество все чаще сталкивается с этическими проблемами, связанными с потреблением мяса. Во многих странах создаются заменители мяса, очень похожие по вкусу на настоящее, а некоторые регионы вводят законы, запрещающие продажу мясных продуктов, связанных с убийством животных. В то же время большинство людей по всему миру продолжает есть мясо, и это входит в их традиции и культуру — сообщает Якутск вечерний.
Республика Саха — один из центров мясного животноводства
Особенность региона — в огромном количестве лошадей. По данным на 2025 год, в Якутии насчитали около 170 тысяч лошадей — это самое большое поголовье среди российских регионов. Лошади здесь традиционно ценный источник мяса и используются не только для транспорта и работы, но и как основной продукт питания — жеребятина составляет 42% от всего мяса региона, уступая лишь говядине.
История и роль лошади в культуре и хозяйстве
Изначально лошадь была одомашнена как мясное животное. В течение веков её ели, пока религия и развитие технологий не снизили потребность в мясных продуктах из лошадей — сегодня в основном коней используют в спорте и других областях. В ряде регионов, особенно у кочевых народов, жеребятина продолжает пользоваться спросом и ценится за вкус.
Цены на мясо и почему жеребятина дороже говядины
Недавние цены на рынках показывают, что жеребятина стоит значительно дороже говядины — примерно от 1000 до 1600 рублей за килограмм. Причина в том, что спрос на жеребятину растет, тогда как поголовье лошадей стабильно или даже сокращается, и рынок не восполняет потребность. Говядину можно купить дешевле благодаря импорту из других стран, таких как Аргентина или Бурятия. Экономическая причина — высокая востребованность жеребятины среди жителей.
Обсуждение конины и мифы
Мнения о поедании лошадей вызывают споры. Кто-то считает — это естественный и культурный выбор, особенно у народов, где конина традиционно считается деликатесом. Другие же против — это этически неприемлемо, и в обществе существуют стереотипы о том, что жеребятина — это нечто особенное и ценное, особенно для коренных народов, таких как якуты и казахи.
Почему жеребятина стала популярнее?
Объяснение от экспертов — молодые лошади (убаhа) дешевле и быстрее идут на мясо, потому что старшие особи требуют больших затрат и времени для получения мяса высокого качества. Особенно ценят мясо молодых животных, так как оно мягче и вкуснее. В Якутии жеребятина стала главным мясом по привычке и традициям, в других регионах — деликатесом.
Так, несмотря на глобальные изменения в отношении к мясоедению и этике, в регионах вроде Якутии потребление жеребятины остается важной частью культуры и экономики. Цена на конину высока, потому что спрос и традиции продолжают поддерживать её популярность.
Источник: Якутск вечерний
