Курица — один из самых универсальных и любимых продуктов во всем мире. Особенно популярна она в азиатской кухне, где умело сочетаются яркие вкусы, ароматные специи и оригинальные соусы. Одним из таких блюд является курица в кисло-сладком соусе — настоящее гастрономическое наслаждение, которое покоряет своим насыщенным вкусом и аппетитным видом.
Что делает эту курицу по-азиатски такой бесподобной? Во-первых, особенность заключается в сочетании контрастных вкусов: кислоты и сладости, остроты и насыщенности. Во-вторых, правильный подбор ингредиентов и техника приготовления позволяют добиться идеально хрустящей корочки и сочного мяса внутри.
Ингредиенты для приготовления:
- 500 г куриного филе или бедер
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 яйцо
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Для кисло-сладкого соуса:
- 3 ст. л. кетчупа
- 2 ст. л. уксуса (лучше рисового или яблочного)
- 3 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. имбиря (натертого)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 100 мл воды или бульона
- 1 ч. л. кукурузного крахмала (разведенного в воде)
Приготовление:
- Куриную грудку или бедра нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.
- В миске взбить яйцо, добавить крахмал и хорошо перемешать.
- Обвалять кусочки курицы в яично-крахмальной смеси.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице и обжарить курицу до золотистой корочки — примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
- В отдельной миске смешать все ингредиенты для соуса: кетчуп, уксус, сахар, соевый соус, имбирь, чеснок и воду.
- Вылить соус на сковороду с жареной курицей или приготовить его отдельно и залить уже готовое мясо.
- Довести до кипения и варить на среднем огне около 2 минут.
- Влить разведенный крахмал и быстро перемешать — соус загустеет до приятной консистенции.
- Подавать горячим, украсив зеленью или кунжутом.
Подача этого блюда отлично сочетается с белым рисом или лапшой — так вкус станет еще ярче и насыщеннее.
Фото: Изображение от freepik
