В отличие от ресторана, где их готовят только острыми, вы можете приготовить версию этого блюда без острых специй, если вдруг не любите или по какой то причине острое вам противопоказано.
Долгое время рецепт был большой тайной, пока дотошные кулинары опытным путем не выявили секрет их приготовления. Рецептом поделилась в своем канале Алина-Шеф. Рецепты (@alinachef_recipes).
Нам понадобится:
- 2кг куриных крыльев
Для маринада:
- 0,5л минеральной воды с газом
- 120мл соевого соуса
- 40г меда
- 5г соли
- 5г имбиря молотого
- 15г копченой паприки
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ч. л. горчицы
Для панировки:
- 400г муки
- 50г кукурузного крахмала
- 20г паприки сладкой
- 20г сухого чеснока
- 15г универсальной приправы
- 10г чёрного, молотого перца
- 5г молотого перца Чили (можно не добавлять, если не любите острое)
- 500мл растительного масла для фритюра
Для гарнира:
- Слегка отваренный картофель небольшого размера или картофель бейби. Количество по желанию.
Куриные крылья очистить, срезать узкую часть, она не пригодится. Разделить каждое крыло на 2 части.
Переложить в ёмкость, залить сверху газированной водой.
Добавить чеснок, соевый соус, мед, горчицу, специи и убрать в холодильник на 30-60 минут.
После того, как крылья промаринуются, достать их из маринада и просушить бумажным полотенцем.
Подготовить панировку: В муку добавить крахмал и все специи и приправы, перемешать венчиком. Панировка готова.
Ещё в одну небольшую ёмкость налить ледяной воды и поочерёдно окунать каждое крыло сначала в мучную смесь. Потом окунать в воду. Потом снова в мучную смесь. Панированные крылья осторожно опустить в горячий фритюр и жарить на небольшом огне 8 минут.
Снимать крылья на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтоб впитались остатки жира.
Подавать с любым гарниром и соусом. Я люблю подавать со сметанно-чесночным соусом и зарумяненным картофелем.
Приятного аппетита!
Читайте также: Чай с сахаром: Польза или вред?
Источник: Алина-Шеф. Рецепты (@alinachef_recipes)
Фото: скрин из видео
