Уже не знаете, что приготовить из кабачков? Оладьи на завтрак жарили, на обед запекали овощи на ужин делали из него рагу. Десятки банок икры готовы, а кабачки и не думают заканчиваться. Тогда эта статья спасет вашу ситуацию. Здесь вы найдете пять нетривиальных рецептов из кабачков.
На своем канале делится рецептом Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом.
Наггетсы из кабачков
Не только куриные, но и из кабачков можно приготовить наггетсы. Хрустящая сырная корочка с паприкой, чесноком и черным перцем, а внутри кусочек кабачка. Закуска, от которой невозможно отказаться.
Нам понадобится:
- 50 г твердого сыра
- 6 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ч. л. паприки
- ½ ч. л. молотого черного перца
- 2 ч. л. сушеного чеснока
- 2 яйца
- 3 кабачка
- 4 ст. л. муки
- соль – по вкусу
Как готовить: Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой. Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с сухарями, специями и солью. Яйца взбейте венчиком с щепоткой соли. Кабачки нарежьте крупными брусочками. Овощи со всех сторон посыпьте мукой, окуните в яйцо и обваляйте в сухарях с сыром. Выложите кабачки на противень и запекайте 30 минут до золотистой корочки.
Кабачковая пицца
Вы подумали, что кабачковая пицца – это когда дольки овоща лежат снаружи на круглой лепешке? А вот и нет. Здесь тесто для пиццы сделано из кабачков. Этот рецепт – интересная альтернатива традиционной пиццы.
Нам понадобится:
- 500 г кабачков
- 200 г муки
- 2 яйца
- 150 г сыра
- 3 помидоры черри
- 2 зубчика чеснока
- 2 веточки петрушки
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- соль – по вкусу
- свежемолотый черный перец – по вкусу
Как готовить: Кабачки очистите от кожуры, удалите крупные семена и отрежьте плодоножку. Мякоть натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 10 мин. Застелите большое сито марлей. Выложите кабачковую массу и отожмите руками жидкость. Разогрейте духовку до 180 °C. На средний уровень установите решетку. Жаропрочную форму диаметром 26-28 см смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Измельчите чеснок. Отделите от стеблей и мелко нарежьте листья петрушки. Помидоры черри разрежьте на половинки. На крупной терке натрите сыр. Просейте муку с разрыхлителем теста через сито. Переложите кабачковую массу в большую миску, добавьте яйца, чеснок и зелень, приправьте перцем и всыпьте мучную смесь. Тщательно перемешайте кабачковое тесто и выложите в подготовленную форму. Разровняйте тесто силиконовой лопаткой. Разложите половинки черри срезом вверх. Поместите форму в духовку и выпекайте пиццу в течение 30-35 мин. Выньте форму и посыпьте пиццу тертым сыром. Верните форму в духовку и продолжайте выпекать пиццу еще 10-12 мин. Сыр должен полностью расплавиться. Выньте форму и оставьте в ней пиццу на 10 мин.
Кабачковый крем-суп
Из кабачка можно приготовить ароматный, вкусный и полезный крем-суп. Ведь этот овощ – кладезь витаминов и минералов. Он богат витаминами С, А, B6 и такими минералами, как калий и магний.
Нам понадобится:
- соль – по вкусу
- 2 шт. картофеля
- 1 морковь
- оливковое масло – по вкусу
- 1 кабачок
- 3 ч. л. шафрана
- розмарин – по вкусу
Как готовить: Чистим картофель и морковь, режем на крупные кубики. Отвариваем их и солим. Чистим кабачок, режем на крупные кубики, варим, солим. Когда все доходит до состояния полуготовности, выливаем в блендер. Сначала лучше овощи, а потом постепенно добавляем воду, доводя суп до нужного уровня густоты. Затем в блендер добавляем шафран. Все смешиваем. Готовую смесь выливаем в приготовленную кастрюлю для супа. Сверху кладем свежую веточку розмарина, накрываем крышкой и даем немного настояться.
Салат из кабачков
А вы знали, что кабачки содержат антиоксиданты, которые борются с воспалениями и замедляют процессы старения? Тогда почему бы не начать свой день с салата с кабачками.
Нам понадобится:
- молотый черный перец – по вкусу
- соль – по вкусу
- ½ шт. лимона
- 2 веточки свежей мяты
- 100 г сыра фета
- 15 г семечек подсолнуха
- 2 шт. кабачков
- 20 мл подсолнечного нерафинированного масла
Как готовить: Кабачки помыть, нарезать на ленты овощечисткой. Сердцевину не использовать. Смешать ароматное подсолнечное масло с цедрой и соком лимона, солью и перцем. Семечки обжарить на сухой сковороде. Фету покрошить. Листья мяты порвать. В тарелку для подачи выложить ленты кабачков. Украсить фетой и мятой. Полить салат заправкой. Подавать с обжаренными семечками.
Котлеты из кабачков
А вы пробовали котлеты из кабачков? Этот рецепт исправит ваш гастрономический пробел. Слепите котлеты из кабачка, белого хлеба и яиц. А вкусовые акценты в блюде расставит чеснок, паприка и красный острый перец.
Нам понадобится:
- 1½ кг кабачков
- соль — по вкусу
- 3–4 крупных ломтика черствого белого хлеба
- 5–6 зубчиков чеснока
- 2 яйца
- острый красный перец — по вкусу
- паприка — по вкусу
- растительное масло
Как готовить: Натрите кабачки на крупной терке, посолите и перемешайте. Переложите их в сито, подставив под него миску. Примерно за 20 минут должен стечь лишний сок. Измельчите хлеб блендером. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте к кабачкам хлеб, чеcнок, яйца, острый перец и паприку. Все перемешайте. Слепите из массы котлеты и выложите в сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.
Источник: Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом
Фото: Изображение от freepik
