Что может быть лучше ароматных домашних пончиков, особенно когда хочется порадовать себя и близких вкусным десертом? Сегодня мы поделимся простым и проверенным рецептом приготовления воздушных и нежных пончиков, которые обязательно поднимут настроение и создадут уютную атмосферу дома.
Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 50 г
- Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г (растопленное)
- Мука — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — для фритюра
- Сахарная пудра или глазурь — по вкусу
Шаг 1: Подготовка молочной смеси
В небольшой кастрюле подогрейте молоко до теплого состояния (примерно 37°C). Добавьте сахар и сухие дрожжи, хорошо перемешайте. Дайте смеси постоять примерно 10 минут, чтобы дрожжи активировались и началась реакция, сопровождающаяся образованием пузырьков.
Шаг 2: Смешивание ингредиентов
В большую миску просейте муку и добавьте щепотку соли. Отдельно слегка взбейте яйцо и соедините его с растопленным сливочным маслом.
Шаг 3: Замес теста
Перелейте молочно-дрожжевую смесь в миску с мукой, добавьте яичную массу с маслом. Сначала перемешивайте всё ложкой, затем продолжите замес вручную. Тесто должно стать однородным, гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки.
Продолжайте месить тесто ещё около 10 минут на присыпанной мукой поверхности.
Шаг 4: Первый подъем теста
Поместите готовое тесто обратно в чистую миску, предварительно смазав её небольшим количеством растительного масла. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на полтора часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.
Шаг 5: Формирование пончиков
Обомните поднявшееся тесто и снова выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте тесто слоем толщиной около одного сантиметра. Используя стакан или специальные формы, вырезайте круглые заготовки. Затем сделайте небольшие отверстия посередине каждой заготовки, формируя таким образом классические пончики с дырочкой внутри.
Шаг 6: Жарение
Нагрейте достаточное количество растительного масла в глубокой сковородке или сотейнике до температуры около 180 градусов Цельсия. Аккуратно опускайте пончики в горячее масло небольшими порциями и обжаривайте до образования красивой золотисто-коричневой корочки с обеих сторон. Обычно процесс жарки занимает всего пару минут на одну сторону.
Готовность пончиков легко проверить: вынув один из них, разрезав пополам, убедитесь, что внутренняя часть выглядит сухой и мягкой.
Шаг 7: Финальные штрихи
Вынимайте готовые пончики шумовкой и выкладывайте на бумагу, чтобы избавиться от лишнего жира. Остывшие пончики украсьте сахарной пудрой или любимой глазурью. Для любителей сладкого вкуса предлагаем дополнительно полить карамелью или шоколадом.
Теперь наслаждайтесь свежими, хрустящими снаружи и мягкими внутри домашними пончиками!
Совет: Чтобы ваши пончики были ещё воздушнее, дайте сформированным заготовкам отдохнуть перед жарением ещё около 15 минут, чтобы тесто подошло повторно.
Приятного аппетита!
