Время приготовления: 30 минут
Порции: 4
Калорийность на порцию: 192 ккал
Ингредиенты:
* Картофель — 3 шт.
* Брокколи — 200 г
* Сливочное масло — 50 г
* Молоко — 1/2 стакана
* Лавровый лист — 2 шт.
* Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Очистите картофель и нарежьте небольшими кусочками.
2. В кастрюлю налейте подсоленную воду, доведите до кипения.
3. Положите картофель и лавровый лист, варите 7 минут.
4. Добавьте соцветия брокколи и варите до готовности овощей.
5. Слейте примерно половину бульона (густота супа зависит от количества оставшегося бульона).
6. Удалите лавровый лист и отложите несколько соцветий брокколи для украшения.
7. Блендером измельчите овощи до однородной массы.
8. Влейте молоко и добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте.
9. Прогрейте суп на маленьком огне 3 минуты.
Подача:
Разлейте суп по тарелкам, украсьте отложенными соцветиями брокколи и капельками оливкового масла.
Советы:
* Для более насыщенного вкуса можно добавить в конце приготовления 30% сливки.
* При подаче можно положить в суп кусочек козьего сыра.
* Для разнообразия можно добавить грибы или другие овощи.
