Морс из свежей черной смородины в кастрюле

Морс из черной смородины — напиток с ярким, насыщенным вкусом. Утолит жажду летом или согреет и обеспечит витаминами в холодный сезон.

О рецепте

Что может быть лучше в жаркий день, чем холодный, домашний напиток, который не только освежает, но и насыщает витаминами?

Морс из свежей черной смородины — именно такой случай. Яркий вкус, насыщенный цвет, лёгкая кислинка и богатый аромат превращают обычную воду в настоящий летний эликсир. Этот домашний морс готовится просто и быстро — всего за несколько шагов. А заодно вы точно будете знать, что в нём нет ничего лишнего.

В этом рецепте мы расскажем, как сварить морс из черной смородины в кастрюле, чтобы он получился насыщенным, ароматным и в меру сладким. В составе — только ягоды, вода и немного сахара (или мёда, если вы избегаете сахара). Готовить будем без спешки, с заботой и любовью — как дома. А в конце обязательно охладим морс, чтобы подать его из запотевшего бокала — самое то в летнюю жару!

Ингредиенты:

На кол-во порций−

• Смородина черная – 300 г
• Сахар – 50 г
• Вода – 1 л

Краткий рецепт:

1. Подготовить ингредиенты для морса из черной смородины.
2. Смородину помыть и откинуть на дуршлаг.
3. Вскипятить воду. Смородину пересыпать в кастрюлю и добавить сахар. 
4. Перетереть ягоды с сахаром с помощью толкушки.
5. Получившуюся массу залить кипятком.
6. Поставить кастрюлю на огонь. На среднем огне прогреть до момента, когда морс начнет закипать и появятся первые пузыри. Выключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и дать морсу настояться минут 30. Либо оставить остывать на ночь, если позволяет время.
7. Настоявшийся морс перелить в другую кастрюлю через сито. Оставшийся в сите жмых немного отжать. 
8. Остывший напиток перелить в кувшин и убрать в холодильник на хранение.

Подробный пошаговый рецепт:

Шаг 1

Подготовить продукты. Перебрать черную смородину, удалить листья, веточки и прочий мусор. Отмерить нужное количество сахара и воды.

Шаг 2

Черную смородину несколько раз хорошо промыть в холодной воде, вылавливая ягоды и, меняя воду на свежую. Во время мытья ягоды стоит именно вылавливать из воды, чтобы грязь оставалась на дне миски.

Чистые ягоды откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шаг 3

Поставить кипятиться воду, а в это время смородину пересыпать в кастрюлю и добавить сахар. 

Шаг 4

Перетереть ягоды с сахаром. Это можно сделать с помощью толкушки. Задача этого шага — максимально размять ягоды, чтобы они отдали морсу как можно больше вкуса. Для этого в конце, когда масса уже станет жидкой, дополнительно можно пройтись погружным блендером, сделав несколько коротких включений.

Шаг 5

Перетертую с сахаром черную смородину залить кипятком.

Шаг 6

Поставить кастрюлю с будущим морсом на плиту и на среднем огне довести до кипения. Но не кипятить! Главное — прогреть воду до появления первых пузырьков. К этому времени ягодная масса обычно всплывает наверх. Выключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и дать морсу настояться как минимум минут 30. Но, чем дольше настаиваются ягоды, тем насыщеннее получается морс. Отличный вариант — сварить его с вечера, а утром получить концентрированный напиток.

Шаг 7

Настоявшийся смородиновый морс перелить в другую кастрюлю через сито. Оставшийся в сите жмых немного отжать.

Шаг 8

Готовый морс остудить, перелить в кувшин или бутылку и убрать в холодильник. Перед подачей можно добавить лёд, листик мяты или ломтик лимона — будет ещё вкуснее и бодрее!

Вот и всё — домашний морс из свежей черной смородины в кастрюле готов! Освежающий, ароматный, яркий напиток, который идеально подходит для лета. Обязательно попробуйте приготовить — он покорит вас своей простотой и вкусом.

Кулинарные советы:
– Жмых после процеживания морса не стоит выбрасывать, его вполне можно использовать второй раз, добавив при этом меньше воды и сахара.
– Такой напиток можно готовить не только из свежей, но и из замороженной черной смородины. Для этого ягоды предварительно нужно разморозить.

Что улучшит вкус:
– С перетертых с сахаром ягод можно слить часть сока и затем добавить ее в уже готовый морс. Это усилит вкус свежих ягод и сделает напиток более витаминным.

Как подать:
– Морс из черной смородины можно подавать к столу как горячим, так и остывшим, либо со льдом. И тогда в горячем виде он сможет согреть, взбодрить, добавить сил и насытить организм витаминами. Особенно это актуально в межсезонье, в сырую и холодную погоду. А летом, когда хочется чего-то прохладительного, в морс можно положить кубики льда или замороженные ягоды, чтобы максимально его охладить и добавить большей свежести.

Интересный факт:
– В черной смородине витамина С содержится в несколько раз больше, чем в лимоне. Поэтому такой напиток не только вкусный, но и полезный.

Рекомендации по хранению:
– Ягодный морс стоит хранить при комнатной температуре не более суток. В холодильнике — 3-4 дня.

Фото: Изображение от freepik